Kansas City Barbeque i San Diego

I sydvästra hörnet av San Diegos innerstad, precis i början av Seaport Village, ligger min absoluta favoritrestaurang - Kansas City Barbeque. De har inte en enda stjärna i någon fin guide men för älskare av samtida amerikansk kultur är stället ett altare.När man sitter på deras uteservering en ljummen, mörk, försommarkväll och en alldeles lagom uppkäftig, äldre, sliten servitris bär in papperstallrikar med "a full slab" ribs, stora skivor vitt toastbröd, majskolvar i smält smör och en bönröra som luktar och smakar rökt bacon, och imman på det stora glaset med Budwieser börjar värmas till vatten, så får man en känsla, en stämning, som kan återkallas flera år efteråt när man hänger över sin egen grill hemma i radhusområdet och sprider samma dofter som i San Diego när man penslar revbenen med sin egen utvecklade grillsås.

Ägarna till KC BBQ hade så kallad svintur en dag för drygt 20 år sedan när en person från Paramount Studios som letade inspelningsplatser till filmen Top Gun stannade till för en öl. Följande scener är inspelade i KC BBQ:Kansas City Barbeques hemsida: http://www.kcbbq.net/