Rensa och filea 1 kilo lax av mittbit, men lämna skinnet kvar. Blanda:
1/2 dl salt
1 dl socker
1 msk grovkrossad vitpeppar
och gnid in köttsidorna med fuktade fingrar. Grovhacka dillen. Lägg ihop köttsidorna mot varandra - tjock sida mot tunn sida - med dillen emellan. Låt grava i plastpåse på fat i kylskåp i två dygn. Vänd några gånger under tiden.
Ta ut laxen ur påsen och skrapa bort kryddor och dill. Skär i tunna skivor med laxkniv.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar