Avocado- och potatissallad

En potatissallad som passar utmärkt till mexikansk tomatsalsa.

Proportionerna lämnas att avgöras till var och en, men snåla inte på avocadon i förhållande till potatisen - minst 1/3 avocado rekomenderas för att få smak och färg.

Börja med att vispa ihop en såsbas med:
3/4 crème fraîche
1/4 majonnäs
riven vitlök
salt
svartpeppar
rivet limeskal

Inte för mycket vitlökssmak och bara en aning lime (kan tillsättas sist) för att lyfta avocadon.

Blanda ned kokt, fast, kall potatis och avocado i tärningar efter tycke. Antingen tar man lite mindre mängd och för en lösare sallad eller lite mer för en fastare sallad.