Julpaté

Den här patén har vi gjort sedan jag var i tonåren. Kul att göra och med härlig smak. Cornichons eller Cumberlandssås passar till.

Mixa:
7 hg köttfärs
4 hg kycklinglever
1 hg rökt skinka
2 msk slottssenap
1 msk dijonsenap
2 ägg
1 1/2 dl grädde
1/2 dl ströbröd
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl konjak, sherry eller madeira
2 tsk örtsalt eller salladskrydda
körvel
dragon
1 dl purjolök

Häll smeten i två smorda långformar. Grädda i vattenbad i ugnen 200-225 grader i 1 timme för två små formar eller 1 1/2 timme för en stor form.