Fylld laxfilé med ruccolasallad

Fyllning: Philladelphiaost blandat med hackad basilika, hackade soltorkade tomater, riven parmesan och salt och peppar. 200 grader i 15-20 minuter.
Servera med en sallad på ruccolablad och kvisttomattärningar dressade med olivolja, balsamico, flingsalt och stött svartpeppar.

En lätt chianti hade nog passat till men det provades inte.

Chorizosallad

Blanda ihop två små tärnade kvisttomater, lite tärnad gurka och en dl kidneybönor med en dressing bestående av 4 cl olivolja, 2 cl limejuice, hackad vitlök, hackad chili, flingsalt och stött svartpeppar. Lägg upp och toppa med några tunna skivor riktig chorizo.

5 minuter på sin höjd!

Gratinerade musslor

Dom här färdigkokta, frysta, musslorna fick jag för 3.50 spänn styck i lösvikt på COOP Forum.

Jag lät dom tina och gjorde under tiden ett smör med riven vitlök, chili och limeskal samt lite salt. Därefter fyllde jag musselskalen med smöret och gratinerade dom på 250 grader under grill.

Ett Pinot Gris från Alsace var ta mig tusan ett utmärkt bra tillbehör!

Chicken Ceasar Salad

Ceasar sallad med grillad kyckling är perfekt sommarmat. Dressingen är tricket.
Grilla kycklinglårfilé på favoritsättet.

Ceasar dressing:
Mixa två äggulor med en msk Dijon, en msk vitvinsvinäger, en stor vitlök, en msk citronsaft, sex ansjovisfiléer och några droppar Worcestershire sås. Balansera smakerna efter behag. Mixa ner två dl olivolja i långsam takt. Avsluta med att mixa ner en dl riven parmesanost och lite svartpeppar.

Skölj romasalladsblad och lägg upp på fat. Lägg på kycklingen och rippla dressingen över. Garnera med några hyvlade skivor parmesan.

Tex Mex Omelett

I södra USA kan man ibland hitta "breakfast burrito" på menyn. Här är en omelett på samma tema.
Gör en vanlig omelett, strö över riven ost och vik ihop. Lägg upp på ett fat.
Garnera med brynt chorizo, tärnad paprika, tomatsalsa och en klick crème fraîche.